Du skal bruge:

Gode råd:

1. Serveres enten som snack, eller anvendes i rødkålen til enten anden, gåsen eller flæskestegen.

Fremgangsmåde:

1. En stege pande (helst støbejern) dækkes med et fint lag af frisk kværnet salt, mandlerne fyldes oven på når panden er varm. (Læg så mange mandler på, at hele panden er dækket.) Panden skal have god varme og man skal holde godt øje med mandlerne for de må for alt i verden ikke brænde, da de i så fald bliver bitre. De skal altså blive svagt gyldne. Saltet er ikke så synligt og smager ikke så kraftigt igennem som man kunne forestille sig.

2. De færdige mandler køles af enten på panden eller i en skål, de klistrer ikke som brændte mandler.