Du skal bruge:

• ½ liter piskefløde

• 250 gram sukker

• 125 gram glukose

Gode råd:

1. I karamelmassen kan man tilsætte hakkede nødder, appelsinskal eller ristede usaltede pistacienødder

    

Fremgangsmåde:

1. Fløde, sukker og glukose varmes op under omrøring og under svag varme.

2. Man skal have god tålmodighed, men efter ca. ½ times tid begynder massen at blive lysgylden og tyk. Lav eventuelt en prøve på et stykke bagepapir.

3. Karamelmassen hældes ud i en bradepande, der er beklædt med et stykke bagepapir.

4. Når karamelmassen er stivnet, skæres den ud i passende firkanter.

5. Lad karamellerne køle i ca. 1 time.