Du skal bruge:

• 250 gram mandler

• 250 gram florsukker

• 3/4 dl. koldt vand

Gode råd:

1. Det er vigtigt at mandlerne opbevares i en lufttæt dåse, da mandlerne hurtigt suger fugtighed og bliver våde.

    

Fremgangsmåde:

1. Alle 3 ting kommes i en stål eller emaljeret gryde. Bring massen i kog, rør ofte. Massen bliver efterhånden tyk og grå.

2. Skru lidt ned for varmen, og efterhånden begynder mandelmassen at smelte og blive blank. Rør i mandelmassen med en stegegaffel.

3. Når alle mandlerne er blanke, hældes de ud på et oliesmurt plade og ved hjælp af to gafler pilles mandlerne fra hinanden og afsvaler på pladen. Når mandlerne er helt gennemkolde, opbevares de i en lufttæt dåse.