Du skal bruge:

• 8 æg

• 500 g honning

• 500 g  farin

• 500 g hvedemel

• 100 g kartoffelmel

• 3 tsk bagepulver

• 2 tsk stødt anis

• 2 tsk stødt nellike

• 2 tsk stødt pomeransskal

• Smørcreme:

• 250 g  Smør

• 200 g (blød) Honning

• 1 spsk Kakao

• 2 tsk Vanillesukker

Fremgangsmåde:

1. Æg, honning og farin piskes hvidt og skummende.

2. Alt det andet blandes forsigtigt i.

3. Den færdige dej kan bages i en stor form, som efter bagning kan deles og fyldes med smørcreme.

4. Kagen bages i ovnen ved 160 - 175 grader i 1 time og 15 min i et smurt fad.

Små Jule Figurer :

Der tilsættes lidt mere mel, så dejen bliver lidt fastere. Af dejen kan formes Hjerter, stjerner, nissemænd og koner og alt hvad der hører julen til. De små figurer skal bage lidt mindre tid end den store Honningkage. Når de små figurer er afkølet, overtrækkes de med smeltet mørkt chokolade, og dekoreres med glasur, der kan tilsættes lidt frugtfarve for at lave flere forskellige nuancer.