Du skal bruge:

• 500 g smør

• 250 g sukker

• 500 g sirup

• 125 g smuttede og grofthakkede mandler

• 7 g nellike

• 25 g kanel

• 35 g kardemomme

• 15 g potaske opløst i lidt varmt vand.

• 1 kg mel

• Finthakket skal af 1 appelsin.

Fremgangsmåde:

1. Smør, suker og sirup opvarmes langsomt til kogepunktet. Gryden flyttes over på køkkenbordet og krydderier, mandler, appelsinskal og potaske røres i. Når alt dette er blevet lunkent, røres mel i.

2. Når dejen er afkølet formes den til pølser af passende tykkelse. Disse pakkes enkeltvis i stanniol og fryses til næste dag gerne længere. Pølserne tages direkte fra fryseren og skæres i papirtynde skiver.

3. De bages øverst i ovnen ved 170 grader i ca. 5-6 minutter.

4. Først når kagerne er helt kolde lægges de i en lufttæt dåse.